镇江一泉迎宾馆王飞厨师在

第二届“广宇杯”名厨技能竞赛（中式烹调）赛项中，荣获金奖，

以及2023年度江苏省优秀烹饪工匠。

近日，第二届“广宇杯”江苏名厨中式烹调、中式面点技能竞赛如期举行，此次大赛由江苏省烹饪协会、靖江市总工会共同举办，旨在进一步加强全省餐饮业人才队伍建设，加强各地名厨交流，推动餐饮业高质量发展。

一泉迎宾馆厨师骨干王飞，1987年6月出生，高级中式烹调师，曾荣获2019年厨王争霸赛苏州站亚军，其烹饪作品极具地方特色。

王飞以“江苏名菜鮰鱼狮子头”“文思澳洲龙”两道菜品作为参赛作品，通过反复练习并精雕细琢作品细节，最终荣获了“名厨技能竞赛（中式烹调）赛项金奖”“2023年度江苏省优秀烹饪工匠”。参赛菜品展示了扎实的功底和专业的技巧，而他的一双巧手和细密的心思也是一道道独特的风味。

△文思澳洲龙

江苏名菜鮰鱼狮子头

“镇江美食底蕴深厚、传承有序，烹饪是文化、是科学、是艺术，更需要精益求精的工匠精神。”王飞说“厨艺之路无止境，我将以此次获奖为契机，大力弘扬劳动精神、工匠精神，时刻保持不断学习的心态，不断发挥‘学技术，钻业务，练技能’的热情，让更多具有镇江特色的美食佳肴走上一泉酒店的餐桌！”

镇江一泉迎宾馆历史底蕴深厚，餐饮厨师力量雄厚，能集各家菜系所长，川菜、广帮、海派菜肴各有特色，尤以淮扬菜见长，近年来更是注重菜品研发，在挖掘地方特色的同时进行市场化创新，让菜肴既能传承传统“味”又能适应市场之变，守正创新为镇江“一泉”老字号注入发展新活力。